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Programas de cozedura

Vão inferior

Embaixo do forno há um vão que

pode ser utilizado para guardar

acessórios ou panelas. Para abrir a

porta rodar para baixo (ver figura).

!Não guarde material inflamável no vão inferior do

forno.

! As superfícies internas da gaveta (se houver) podem

ficar muito quentes.

Forno Estático

Posição do botão do termostato: Entre 60°C e Max.

Nesta posição acendem-se os dois elementos

aquecedores o inferior e o superior. É o clássico

forno da vovó que entretanto foi melhorado a um nível

excepcional de distribuição da temperatura e de

diminuição dos consumos. O forno estático continua

insuperável se for-se cozer pratos com ingredientes

constituídos por dois ou mais elementos que

combinem-se para formarem um prato único, como

por exemplo: couves com costeleta de porco,

bacalhau com hortaliças, peixe com hortaliças, carne

de vitela com arroz etc. ... Obtêm-se óptimos

resultados na preparação de pratos a base de carne

de vaca ou vitela, tais como: carne na brasa, febras,

gulasch, caça, coxa e lombo de porco etc. ... que

necessitarem de cozedura lenta e frequentemente

deitar-lhes líquidos. Em todo o caso continua a ser o

melhor sistema de cozedura para doces, frutas e

para pratos com recipientes tampados específicos

para assar no forno. Na cozedura com forno estático,

utilize apenas uma prateleira, porque se empregar

mais de uma, a distribuição da temperatura será má.

Se utilizar mais de uma prateleira, a disposição das

prateleiras poderá equilibrar a quantidade de calor

entre a parte superior e a inferior. Se a cozedura

precisar de mais calor por baixo ou por cima, utilize

respectivamente as prateleiras superiores ou

inferiores.

Forno para Doce

Posição do botão do termostato: Entre 60°C e Max.

Acende-se o elemento aquecedor inferior.

Esta função é indicada para cozer pratos delicados,

especialmente sobremesas que precisarem levitar,

porque é facilitada pelo calor proveniente de baixo.

Observem que para checar à temperaturas mais

altas, demora muito tempo, portanto nestes casos é

aconselhável utilizar a função “Forno Estático”.

Forno “de Cima”

Posição do botão do termostato: Entre 60°C e Max.

Acende-se o elemento aquecedor superior.

Esta função pode ser utilizada para retoques na

cozedura.

Grill

Posição do botão do termostato: Max.

Acende-se o elemento aquecedor superior central.

A temperatura muito alta e directa do grill possibilita

corar imediatamente a superfície dos alimentos que,

como obstruem a saída dos líquidos, mantém o

interior mais macio. A cozedura no grill é

especialmente aconselhada para os pratos que

necessitarem de alta temperatura na superfície: bifes

de vitela ou vaca, entrecôte, filés, hambúrgueres et,

...

Alguns exemplos de utilização estão apresentados

na parágrafo “Conselhos práticos para a cozedura”.

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