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LAGERUNGSTABELLE
Die Lagerungszeit richtet sich nach der Qualität, der Verpackungsart (feuchtigkeits- und luftsicher) und der
Lagertemperatur (empfohlen sind -18°C).
LEBENSMITTEL UND
AUFBEWAHRUNGSZEITEN
MILCHPRODUKTE
BACKWAREN UND BROT
Obst
Konzentrierter Fruchtsaft 12 Monate
Obst (im Allgemeinen) 8 bis 12 Monate
Zitrusfrüchte und frisch
ausgepresste Säfte
4 bis 6 Monate
Gemüse
Tiefkühlkost aus dem Handel 8 Monate
Selbst Eingefrorenes 8 bis 12 Monate
Fleisch
Würstchen 4 Wochen oder
weniger
Hamburger 1 Monat
Rind, Kalb oder Lamm 2 bis 3 Monate
Braten
Rind 6 bis 12 Monate
Lamm und Kalb 6 bis 12 Monate
Schwein 4 bis 8 Monate
Frische Würstchen 1 bis 2 Monate
Steaks und dünne
Schnitzel
Rind 8 bis 12 Monate
Rind, Kalb oder Lamm 2 bis 4 Monate
Fisch
Kabeljau, Flunder, Seezunge 6 Monate
Lachs 2 bis 3 Monate
Makrele, Barsch 2 bis 3 Monate
Zubereiteter Fisch (aus dem
Handel)
3 Monate
Mollusken, Austern 3 bis 4 Monate
Gekochter Fisch, Krabben 3 bis 4 Monate
Rohe Garnelen 12 Monate
Geflügel
Huhn oder Truthahn (ganz oder
in Stücken)
12 Monate
Ente oder Gans 6 Monate
Innereien 2 bis 3 Monate
In Soße gekochtes Geflügel 6 Monate
Geschnittenes Fleisch (ohne
Soße)
1 Monat
Schmorbraten
Fleisch, Geflügel und Fisch 2 bis 3 Monate
Butter 6 bis 9 Monate
Margarine 12 Monate
Käse
Camembert, Mozzarella,
Streichkäse
3 Monate
Weichkäse nicht
einfrieren
Brie, Emmentaler, Schweizer
Käse, usw.
(das Einfrieren könnte die
Käsestruktur verändern)
6 bis 8 Monate
Eiscreme, Fruchtsäfte, Milch 12 Monate
Eier
(Eigelb und geschlagenen
Eiern Zucker oder Salz
hinzufügen)
Ganze Eier (geschlagen),
Eiweiß, Eigelb
12 Monate
Schnittbrot und Brötchen 3 Monate
Fertig zu backendes Brot 1 Monat
Croissants 3 Monate
Torten (nicht gefroren) 2 bis 4 Monate
Torten (gefroren) und
Plätzchen
6 bis 12 Monate
Obstkuchen 12 Monate
Feingebäck 3 Monate
Backwaren 4 bis 6 Monate
61102000D.fm Page 18 Wednesday, September 14, 2005 4:24 PM
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