
289
OPBEVARINGSSKEMA
Opbevaringstiderne vil variere, afhængig af madvarernes kvalitet, emballagetype eller indpakning (fugt- og
lufttæt), samt opbevaringstemperatur (der bør være -18°C).
MADVARER OG OPBEVARINGSTID MEJERIPRODUKTER
KAGER OG BRØD
Frugt
Koncentreret frugtjuice 12 måneder
Frugt (generelt) 8 til 12 måneder
Citrusfrugter og frisk
frugtjuice
4 til 6 måneder
Grøntsager
Kommercielt indfrosne 8 måneder
Hjemmefrosne 8 til 12 måneder
Kød
Pølser 4 uger eller
derunder
Hamburgere 1 måned
Oksekød, kalv, lam 2 til 3 måneder
Stege
Oksekød 6 til 12 måneder
Lam og kalv 6 til 12 måneder
Svinekød 4 til 8 måneder
Ferske pølser 1 til 2 måneder
Bøffer og koteletter
Oksekød 8 til 12 måneder
Lam, kalv, svinekød 2 til 4 måneder
Fisk
Torsk og fladfisk 6 måneder
Laks 2 til 3 måneder
Makrel, aborre 2 til 3 måneder
Marineret fisk (købt) 3 måneder
Muslinger, østers 3 til 4 måneder
Kogt fisk, krabber 3 til 4 måneder
Rå rejer 12 måneder
Fjerkræ
Kylling eller kalkun (hele eller i
stykker)
12 måneder
And og gås 6 måneder
Indmad 2 til 3 måneder
Fjerkræ tilberedt i sauce 6 måneder
Kød i skiver (uden sauce) 1 måned
Gryderetter
Kød, fjerkræ og fisk 2 til 3 måneder
Smør 6 til 9
måneder
Margarine 12 måneder
Ost
Camembert, mozzarella,
smøreost
3 måneder
Flødeost må ikke fryses
Brie, Emmenthal,
schweizerost osv.
(nedfrysning kan påvirke
ostens struktur)
6 til 8
måneder
Is, frugtjuice, mælk 12 måneder
Æg
(tilsæt sukker eller salt til
æggeblommer eller hele,
piskede æg)
Hele (piskede), hvider,
blommer
12 måneder
Surdejsbrød og boller 3 måneder
Ubagt brød 1 måned
Croissanter 3 måneder
Kager (uden glasur) 2 til 4 måneder
Kager (med glasur) og kiks 6 til 12 måneder
Frugttærter 12 måneder
Kagedej 3 måneder
Tærtedej 4 til 6 måneder
61102000DK.fm Page 289 Wednesday, September 14, 2005 4:18 PM
Commentaires sur ces manuels